» » Борщ сибирский

Рецепт борщ сибирский / Готовим. РУ

Быстрый борщ » Рецепты от Домовеста

Борщ сибирский

Борщ сибирский

Краткое описание Борщи, 156 рецептов фото рецепты


Похожие рецепты


Скрыть этот рекламный блок

Вы отключили показ рекламного блока. Можете включить его нажав сюда, там много всего интересного :)

Спасибо, что включили рекламный блок, он будет показываться после перезагрузки страницы

рецепт с фото пошаговый

Фото к рецепту: Сибирский борщ с фрикадельками

У сибирского борща, несмотря на наличие кислой капусты, очень мягкий вкус. Достойный представитель борщей.

Продукты
Капуста белокочанная – 250 г
Капуста квашеная – 150 г
Картофель – 3 шт.
Фасоль белая (сухая) – 100 г
Свекла небольшая – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Томатная паста – 100 г
Масло сливочное или топленое – 1 ст. ложка
Чеснок – 4 зубка
Масло растительное – 2 ст. ложки
Сахар – 1 ст. ложка
Мясной бульон – 2,5 л
Соль
Перец
Зелень (не обязательно)
Для фрикаделек:
Мякоть говядины или говяжий фарш – 300 г
Лук маленький – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Соль
Перец
Молоко – 2 ст. ложки
Масло сливочное – 1 чайная ложка

Пошаговый фото рецептСибирский борщ с фрикадельками

Как приготовить борщ сибирский:
Вымыть и очистить свеклу, картофель, лук и морковь. Из 300-500 г мясокостной говядины или свинины сварить бульон. Добавить в него лавровый лист и перцы горошком. Фасоль замочить заранее на 2-3 часа и отварить отдельно. Затем откинуть фасоль на дуршлаг.
Свеклу нарезать брусочками и тушить на разогретом сливочном масле на маленьком огне, пока она не станет мягкой. Можно добавить немного бульона.
Добавить к свекле квашеную капусту, сахар и 1-2 половника бульона, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут на маленьком огне.
Для фрикаделек маленькую луковицу мелко порезать и слегка обжарить на сливочном масле. Мясо пропустить вместе с обжаренным луком через мясорубку или добавить лук в фарш. Добавить яйцо, молоко, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Из массы скатать небольшие шарики.
Мелко порезанные репчатый лук и морковь обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту. Перемешать и потушить 1-2 минуты.
В кипящий бульон положить картофель, порезанный мелкими кубиками, свежую капусту, нарезанную соломкой и фрикадельки. Варить 10 минут. Добавить вареную фасоль, тушеную свеклу с кислой капустой и обжаренные лук с морковью. Посолить и приправить специями по вкусу. Варить 5-7 минут.
Чеснок растереть с солью или продавить через пресс. Добавить в борщ в самом конце. Зелени в рецепте нет, но при желании можете немного вкинуть.
Сметану и свежемолотый перец добавляем в борщ сибирский по вкусу.
Приятного аппетита!

Рецепт: Сибирский борщ с фрикадельками. Как приготовить Сибирский борщ с фрикадельками?

Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Лучшие рецепты

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=...


Борщ сибирский