» » Чем заменить сладкое

Чем заменить сладкое при

Чем заменить пищевые красители

Чем заменить сладкое

Чем заменить сладкое

Краткое описание Чем заменить соль? Блог Ирины


паста сплат с лакрицей
Сообщение Автор
Чем заменить пищевые красители?

01 Окт 2008 4:09

Девочки,умнички,подскажите пожалуйста,можно ли в белковый и сливочный крем добавлять свекольный сок для окраски? и чем еще можно заменить пищевые красители?

nikuschka

Ольга


41 год
германия


nikuschkaМои рецепты

01 Окт 2008 10:04

В темке про мастику я как то упоминала, из чего можно получить, какой цвет.
Желтая краска получается от шафрана, разведенного в теплой воде, водке или спирте.Так же от лимонной цедры.
Зеленая краска получается смешивая желтую краску с синей. Отжимая от шпината зеленый сок.
Коричневая краска получается из крепкого кофейного настоя или жженки представляющей собой пережженный сахар.
Красная и розовая краски получается при добавлении соков малины,клубники, клюквы, кизила, брусники, смородины, вишни, красных сиропов,варенья, вина, краснокочанной капусты или свеклы, которые мелко нарезаются, заливаются таким же количеством подкисленной воды, доводят почти до кипения и отцеживают.
Оранжевая краска получается из смеси красной и желтой краски, а также сока апельсиновой или мандариновой цедры.
Синяя краска получается от красителя индиго-кармина, представляющего собой синевато-черную пасту, которая, растворяясь в воде, образует раствор чистого синего цвета.
Основные цвета желтый синий и красный. С них можно сделать остальные
А на счет добавления в белковый крем, может девочки подскажут

Lar4ik

Лариса


36 лет
Харьков,Украина


Lar4ikМои рецепты

01 Окт 2008 18:35

Цвет крему можно придать:
Шоколадный- какао порошком
Жёлтый – яичными желтками
Розовый- свекольным соком или вареньем
Зеленый –соком шпината или несколькими каплями зелёнки.
Оранжевый – жженый сахар разведенный водой

srelok2


srelok2Мои рецепты

02 Окт 2008 2:02

Девочки,спасибо огромное good2

nikuschka

Ольга


41 год
германия


nikuschkaМои рецепты

07 Окт 2008 17:50

Ой,прошу Извинения у мальчиков!

nikuschka

Ольга


41 год
германия


nikuschkaМои рецепты

07 Окт 2008 18:19

еще можно использовать сок моркови, получишь желтый цвет

Gullnas


32 года
Германия


GullnasМои рецепты

13 Окт 2008 3:06

Gullnas,спасибо,буду пробовать.

nikuschka

Ольга


41 год
германия


nikuschkaМои рецепты

02 Ноя 2008 20:47

Lar4ik писал(а):
Синяя краска получается от красителя индиго-кармина

а по-другому никак? Нужен голубой цвет, а красителей нет (в магазинах делают круглые глаза и говорят, что красители будут только к Пасхе)

вафля

Ирина


34 года
Кемерово


вафляМои рецепты

02 Ноя 2008 20:59

Вот скопировала информацию:
Так, краситель краснокочанной капусты – рубробрасилхлорид – при низкой температуре выпадает из клеточного сока в виде кристаллов. (У кулинаров особенно ценятся кочаны с сизоватым, как бы мучнистым налетом.) В сильно кислой среде он ярко-красный, по мере уменьшения кислотности его окраска становится фиолетовой, ближе к нейтральной среде – синий, а в щелочной – зеленый
Может добавить чуть синьки, дочке приписывали при стоматите полость рта смазывать, значит в пищу чуть чуть можно, но можно проконсультироваться в аптеке. Я просто не знаю, что ты будешь окрашивать, может купить какие нибуть ярко синие жевательные конфеты, растопить их и добавить

Lar4ik

Лариса


36 лет
Харьков,Украина


Lar4ikМои рецепты

06 Ноя 2008 1:06

Lar4ik, спасибо за инфу
Lar4ik писал(а):
Я просто не знаю, что ты будешь окрашивать, может купить какие нибуть ярко синие жевательные конфеты, растопить их и добавить Embarassed

нужно было сделать тортик в стиле картин Н.Рериха ))) Жевательные конфеты пробовала раньше растапливать - получалась фигня какая-то, но в итоге все-таки выкрутилась: растворила конфетку в небольшом кол-ве кипятка и окрасила кокосовую стружку, а потом уже ею оформляла тортик ))))

вафля

Ирина


34 года
Кемерово


вафляМои рецепты

06 Ноя 2008 13:02

вафля
а если попробовать добавить черники, если много, то получиться фиолетовый, а если совсем чуть-чуть?...

Kristina-66

Кристина


31 год
Москва


Kristina-66Мои рецепты

07 Ноя 2008 2:41

пробовала... розоватый получился

вафля

Ирина


34 года
Кемерово


вафляМои рецепты

20 Ноя 2008 17:24

хочу у вас спросить, можно ли пищевые красители заменить теми, что яйца красят? или нет?
если что извините за глупый вопрос...

Аида85

Аида


Аида85Мои рецепты

22 Ноя 2008 20:12

Аида85
Это они и есть, пищевые красители

Anchous


AnchousМои рецепты

23 Ноя 2008 0:13

спасибо за ответ, теперь буду все разноцветным делать

Аида85

Аида


Аида85Мои рецепты

27 Мар 2009 12:25

Только сначала прочтите что входит в состав сахар или соль.В который входит сахар-значит он и есть!!! На некоторых красителях не пишут -лизните... А то получиться крем солененький!!!

nadin21141

Надежда


54 года
Ивантеевка


nadin21141Мои рецепты

12 Ноя 2009 15:31

а вы не боитесь применять синтетические красители?
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B8%D1%81%D0%BE%D0%BA_%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D1%85_%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D0%BA_E100-E199
никогда ими не пользуюсь, здоровье дороже кулинарных изысков, которые к тому же сейчас можно купиь какие угодно

sangril

Ирина


sangrilМои рецепты

11 Янв 2010 13:34

А я покупала в аптеке свекольный порошок Rote Bete Pulver его немного надо он хорошо растворяется u долго хранится в сухой закрытой посуде, а пищевые красители заменить теми, что яйца красят нельзя я спрашивала в магазине.

Natali-92

Natali


Natali-92Мои рецепты

10 Фев 2010 21:25

Я смешала Сахарную пудру и мятный сироп! Было вкусно

MyMygi


15 лет
Сама придумала


MyMygiМои рецепты

10 Фев 2010 21:42

MyMygi писал(а):
Я смешала Сахарную пудру и мятный сироп! Было вкусно

Мария, a какой цвет получился?

Natali-92

Natali


Natali-92Мои рецепты

14 Фев 2010 15:16

Здравствуйте.Я тоже покрасила крем маслянный красителем для яиц(на упаковке было написано ,что подходит) и что вы думаете? На завтра я этот кремик сгребла и собаке(благо она всеядная),Крем получился жутко соленый,а столько трудов и главное времени потратила. В следующий раз добавила только кокао.

Лилу1980

Татьяна


34 года
БЕЛАРУСЬ


Лилу1980Мои рецепты

03 Мар 2010 4:42

действительно. краски для яиц не подходят для кремов. Но у нас в некоторых магазинах продаються бутылки с сиропами. их много, конешно, но зато малиновый сироп 100% сладкий, дает розовый одтенок и т.д. надо ложить в крем с расчетом, что в сиропе есть вода, и ее больше чем в красителе.

МаленькаяЯпония

Олеся


27 лет
Украина


МаленькаяЯпонияМои рецепты

04 Мар 2010 23:01

Девочки,здравствуйте!У меня тоже проблема,пищевых красителей в магазине нет,а теми что красят яйца,красить крем НЕЛЬЗЯ.Красила свеклой мастику-был неприятный привкус и запах,ребенок есть такие цветочки отказался.А вот оранжевый цвет получила,добавив пару капель Веторона.Это такие жидкие витамины для детей,продаются в аптеке.Их дают даже грудничкам для укрепления иммунитета как источник бетакаротина.Теперь все мои украшения светло- и темнооранжевые. А что делать,здоровье дороже.Тем более,что все эти цветочки в первую очередь съедаются детьми.

wolga7409


40 лет
Эгельс


wolga7409Мои рецепты

07 Апр 2010 18:43

скажите,а можно ли добавить перламутровые пищевые красители?

kvik


kvikМои рецепты

13 Авг 2010 17:32

Частенько щавель путают со шпинатом, а можно щавелем покрасить в зеленый цвет крем или мастику? А если зеленкой, это не вредно, и как она - не чувствуется?

Алла06


35 лет
г. Минеральные Воды


Алла06Мои рецепты

Источник: http://forum.say7.info/topic8808.html


Чем заменить сладкое